Ciudad de México no tiene litoral, pero sí una de las mejores culturas de mariscos de interior del mundo: pescado fresco de costa, ceviche, cócteles, tostadas y marisquerías que viven o mueren por la cadena de frío. Esta guía en español te ayuda a elegir marisquerías en CDMX con identidad — no carnes asadas que colgaron un camarón en el menú.
Qué pedir en CDMX
- Ceviche y aguachile — acid y firmeza del pescado
- Tostadas de mariscos
- Cóctel de camarón
- Camarones al ajillo o a la diabla
- Pescado entero o filete a la plancha/frito
- Ostiones solo si confías en el manejo de frío de la casa
Aprende especies en huachinango / red snapper y camarones.
Cómo pedir marisco sin costa
En la Ciudad de México el marisco llega por carretera y por avión. La marisquería que vale la pena tiene movimiento un martes a media tarde, no solo un sábado de festa. Pregunta si el pulpo se coció por la mañana. Las rodajas duras en una ensalada fría suelen ser de ayer.
El cóctel de camarón con cátsup no es el plato para juzgar la casa. Pide un aguachile si quieres chile y limón de verdad, o un pescado entero si está en la pizarra con nombre. El arroz y las tostadas acompañan. No sustituyen al producto.
Las zonas se pisan mal si vas con prisa: un local de la Roma no cocina como uno de la Narvarte, y el de hotel junto al omelette no es una marisquería. Mira reseñas y horario en Ciudad de México antes de cruzar la ciudad a las nueve de la noche.
El tráfico de las nueve convierte una buena marisquería en una mala noche. Vaya a comer o reserve temprano. Pida un pescado con nombre y deje el cóctel dulce para quien solo quiere botana. El hielo limpio y el olor del local importan más que el neón.